Lamb Meatballs

Ingredients

• 2 pounds ground lamb
• 1 egg
• 1/2 cup plain bread crumbs
• 1/2 – 1cup diced onions or scallions
• 2-3 cloves garlic
• 1 tsp pepper & 1/4 tsp salt

Instructions

1. Combine ingredients and mix.  Shape into one oz meatballs.
2. Then brown them in a skillet, but don’t cook until through.  As they finish browning, reserve.
3. When all are browned, add to the Farmer’s Market Marinara Sauce and cook through, about 10 min. If they are not submerged rotate in sauce.
4. May need batch cooked, removing  meatballs and reusing sauce.

* Ground meat should be cooked to  165 °F